Nous recrutons pour le compte de notre client basé à Assilah, Un(e) chef Cuisinier, adaptée pour un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme.
Missions principales :
- . Concevoir, élaborer et mettre en œuvre la carte du restaurant en respectant l'identité culinaire de l’établissement
- . Superviser l'ensemble des activités de la cuisine : préparation, cuisson, dressage, hygiène, stock, etc.
- . Encadrer et former l’équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs…)
- . Gérer les commandes, les approvisionnements, les coûts et les fiches techniques des plats
- . Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- . Assurer une qualité constante des plats servis, tant au niveau du goût que de la présentation
- . Participer à l’organisation d’évènements culinaires ou de menus spéciaux selon la saison ou la demande
Profil recherché :
- . Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie -Restauration ou équivalent)
- . Solide expérience dans la gestion d’une brigade de cuisine
- . Créatif, rigoureux, organisé et passionné par la gastronomie
- . Connaissance approfondie des produits locaux et des techniques de cuisine internationale et marocaine
Type de contrat : CDI
Salaire : A négocier